Gabor ist ein in Ungarn geborener Ballettmeister und Bühnenbildner mit umfangreicher Erfahrung im Tanz. Seine künstlerische Laufbahn begann in Budapest, wo er während seines Studiums beim Ungarischen Nationalballett tanzte. Gabor Kapins Karriere begann in den Vereinigten Staaten, wo er mit dem Carolina Ballet und dem Boston Ballet auftrat. Seine aktive Laufbahn beendete er schließlich als Solotänzer beim Königlichen Ballett von Flandern in Belgien.

Nach seinem Rückzug von der Bühne widmete sich Gabor Kapin dem Beruf des Ballettmeisters und arbeitete eng mit dem renommierten Choreografen Sidi Larbi Cherkaoui zusammen. Hier gestaltete er die künstlerische Ausrichtung des Ensembles mit. Er hatte das Privileg, mit führenden Choreografen wie Jean-Christophe Maillot, Ohad Naharin, Hofesh Schechter, Akram Khan und Adonis Foniadakis zusammenzuarbeiten.

Nach seiner Zeit in Belgien war Gabor Kapin Ballettmeister beim Ballet du Capitole, wo er mit Kader Belarbi, Jean-Guillaume Bart und zuletzt mit Edward Clug zusammenarbeitete. Als Gastlehrer war er auch für das Nationalballett in Portugal tätig und inszenierte Werke für Introdans, die Companhia Nacional de Bailado und das Geneva Ballet.