Stefan Bolliger wurde 1968 in Zürich geboren und war einige Jahre freiberuflich als Lichttechniker tätig, bevor er 1995 als Beleuchter ans Hamburger Thalia Theater verpflichtet wurde. Von 1997 bis 2006 war er dort stellvertretender Leiter der Beleuchtung. Anschließend war er von 2006 bis 2010 als Leiter der Beleuchtung und Lichtgestalter am Schauspiel des Staatstheaters Stuttgart engagiert.

Seither ist er freischaffend als Lichtgestalter tätig. Er arbeitete an der Bayerischen Staatsoper in München, dem Theater an der Wien, den Salzburger Festspielen, der Deutschen Oper Berlin, der Hamburgischen Staatsoper, der Semperoper Dresden, dem Theater Basel, der Oper Zürich, der Vlaamse Opera in Antwerpen, dem New National Theatre in Tokyo, den Norske Opera in Oslo, der Staatsoper Berlin, der Oper am Rhein in Düsseldorf / Duisburg, dem Aalto Musiktheater in Essen, der lettischen Nationaloper in Riga, der Oper in Prag, der Oper Wuppertal, der Oper in Graz, dem Musiktheater Linz, dem Grand Théâtre de Genève, Het Nationaale Opera in Amsterdam, der Oper Leipzig, sowie dem Teatro Nacional und dem Gran Teatro in Havanna.

Seit dem Wintersemester 2019/2020 ist er Dozent für Lichtgestaltung an der Universität Mozarteum in Salzburg.