Ines Schiller wurde in Freistadt, Oberösterreich geboren. Ab 2004 studierte sie Schauspiel an der Anton Bruckner Privatuniversität in Linz und schloss 2008 mit Auszeichnung ab. Bereits während ihres Schauspielstudiums gastierte sie am Volkstheater München, am Théâtre Muncipal d’Esch-sur-Alzette in Luxembourg und am Theater Halle.

Anschließend war sie bis 2012 jeweils festes Ensemblemitglied am Neuen Theater Halle (dort spielte sie unter anderem die Hauptrolle in der Uraufführung von Charlotte Roches Feuchtgebiete), am Anhaltischen Theater Dessau und am Nationaltheater Mannheim. Danach gastierte sie am Schauspiel Bonn, Theater St. Gallen, Schauspielhaus Hannover und am Schauspielhaus Frankfurt.