Katrin Paasch wurde 1991 in Detmold (Deutschland) geboren und wuchs in Eckernförde auf. Dort wirkte sie bereits in ihrer Kindheit und Jugend bei zahlreichen Musicalproduktionen mit. Sie nahm außerdem zweimal beim Wettbewerb „Jugend musiziert“ in der Sparte Musical teil, wo sie beide Male den 1. Preis auf Bundesebene gewann. Ihr Musicalstudium absolvierte sie an der Bayerischen Theaterakademie August Everding in München, wo sie unter anderem im Musical Dracula unter der Regie von Nina Kühner auf der Bühne stand. Außerdem war sie im Musiktheaterstück Gletscher unter der Regie von Levin Handschuh in der Münchner Reaktorhalle zu sehen.

In der Produktion Kifferwahn des Staatstheaters am Gärtnerplatz war sie als Nummerngirl zu sehen und wirkte am selben Theater beim Reading für das neue Musical Gefährliche Liebschaften mit. Im Frühjahr 2015 spielte sie die Rolle der Janet Van de Graaff im Musical Vier Hochzeiten und ein Musical (The Drowsy Chaperone) im Prinzregententheater in München und wurde beim internationalen Gesangswettbewerb Singing Mask in St. Petersburg mit dem 1. Preis ausgezeichnet. Im Sommer 2015 stand Katrin im Ensemble von Romeo und Julia bei den Thuner Seespielen auf der Bühne. Im Musiktheater Linz spielt Katrin Rapunzel in Stephen Sondheims Musical Into The Woods.